第169章 這是什麽手藝？
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王東一直照看著大鍋，其實根本不需要他這麽做。
古爭有控火訣，控水訣，對火候和湯的掌控了如指掌，連裏面的雞肉煮成什麽樣了他都非常的清楚，王東只是找不到事情做，才去看著湯鍋。
面團已經被古爭抓了起來，在他兩手之間不停的飛舞，面團轉動的速度是越來越快，古爭的手動的卻是越來越慢。
“砰！”
猛然一聲巨響，讓所有人都嚇了一跳，古爭將面團狠狠的砸在了桌子上，地面好像都晃動了下。
面已經被古爭揉好了，摔在桌面上的面團表面顯得無比光滑，燈光下閃耀著明亮的光芒。
雞肉被古爭從鍋裏先撈了出來，雞絲湯面，用的是雞絲，不是整只雞。
雞身上的肉，最嫩最香的地方是雞腿，但雞身上口感最好，吃起來最香最有感覺的地方，是雞胸脯下方的一點肉。
這地方的肉纖維性最強，做出的雞絲也最好吃。
雞絲湯面用的雞絲，並不是隨便將雞胸脯上的肉切成絲狀就可以了，只能采用雞胸上那一細排的肉，而且是肉中間的部分，而且不能破壞雞肉的完整性。
想做到這一點，只能將這需要的肉抽出來，而且是絲狀抽取，讓雞絲完整的從雞身上脫離，絕不可以用刀去剝或者挑。
抽取雞絲，需要仙力配合。
煮好的整只雞，被古爭提頭離在桌子上，另一只手，則在雞胸下小心的觸動了下。
王東眼睛瞪的滾圓，雞剛才鍋裏拿出來，居然就被古爭這麽提在手裏，雖然只是提著雞頭一點的地方，但是，這雞肉燙啊。
滾鍋內煮了好久的雞，拿出來不是要先冷一下，或者用水涼一涼，又或者用東西包住下，古爭這樣直接抓在手上，真的不燙手嗎？
王東滿腦袋思考這些問題的時候，古爭已經成功抽取了兩根雞絲。
細如發絲，帶著一點明亮，白色的雞絲，被古爭先放在了一旁。
這只是兩根，不過西安抽取成功，後面就會容易很多，有個突破口，下面的雞絲就能完整的抽出來，古爭沒在猶豫，手飛快的在雞身上不停的點動下，每次都會帶出幾根細長的雞絲。
抽取雞絲，必須在出鍋的幾分內完成，雞肉一涼，肉質會變硬，仙雞雞絲非常的細嫩，雞肉變涼變硬就抽不出來了，即使在加熱也不行了，只能重新煮出一只雞來，重新抽取。
這也是為什麽古爭在雞肉出鍋之後，立刻就開始抽取雞絲的原因。
至於王東所考慮的燙不燙問題，那肯定是燙的，古爭有仙力一樣感覺很燙，他那只握著雞頭的手其實一直都在快速的挪動著，只是挪動的幅度很小，速度又快，王東沒有發現罷了。
如果他站在古爭的對面，就能看到，古爭的手確實有輕微的動作。
雞身上的雞絲，終於被古爭全部抽了出來，古爭長松口氣，整只雞放在一個盤子裏，使勁揉了揉手，若不是必須立著才能抽取雞絲，他也不願意一直用手這樣抱著。
這次準備還是沒有充分，等下次做個架子，就可以解放一只手，不用那麽燙還要強行忍耐。
雞絲全擺在一個盤子裏，抽取出來的雞絲看起來不少，不過眼前可有三十個評委，分下來每個評委也沒有多少，估計也就一兩口的樣子。
雞絲抽好了，接下來就要下面，雞絲湯面，最主要的還是面。
洗過手，古爭重新拿起面團，臉上露出淡淡的笑容，他左手拖著面團，右手抓起一塊，猛然拋上了天空，評委和嘉賓，以及現場所有人，眼睛都忍不住跟著古爭的手一起上擡，飛起的小面團，在空中突然越變越長，最後變成細長寬窄的樣子，落入鍋中。
這還不止，落入鍋中的面條，還在鍋裏面圍著圓圈，快速的轉動了起來。
“這是什麽手藝？”
“不是吧，面團還能自己成型？”
“我知道有人能將面捏的很細，然後還能做出各種動作，但像這樣把面拋在空中，就變成面條狀的，還真沒有見過！”
“這不會又是什麽絕技吧？”
現場眾人紛紛議論，會場外面，電視機前議論的更多。
會場外面都是古爭的支持者，天已經黑了下來，還有四千人沒有離開，古爭正在努力實現他的承諾，在爭奪第一，他們也要遵守自己的諾言，在這裏等著古爭凱旋。
這些人雖然支持古爭，也算是古爭的鐵桿粉，但從沒有見過他做面食，看到古爭甩面的方式，很多人的嘴巴又張大了，好久沒有合攏。
古爭甩出去一團面之後，手就沒停，一會十幾團面都被古爭甩了上去，全部變成細長的面條自己落入鍋中。
落在鍋裏的面條，都圍繞著鍋邊旋轉著，時不時一根面條還跳出水面，如同頑皮的小魚。
這樣的下面方式，別說觀眾了，就是見多識廣的評委們也從沒有見過。
沒一會，古爭就拋出去了六十個面團，看似很多，可分到三十個評委那，其實每人也就兩根面條，只夠吃那麽兩口。
不過這是美食比賽，不是餐廳飯店，只要品嘗到味道就行了。
六十根面條，在鍋裏面如同魚群，飛快游動，時不時跳起幾根，古爭的控水訣和控火訣一直沒停，加上‘女媧造人’這個低級仙術，古爭現在等於一心三用，同時操控著三種仙術，仙力消耗不說，心神的耗費也大。
還好，雞絲湯面馬上就要做好，做好之後，可以先休息一會。
“王東，把碗都拿來！”
古爭說的是小碗，這次是面食，這樣的面食不適宜先盛放在一起，在分開，最好就是出鍋的時候就全部分開。
之前小松面館王師傅做的天面，也是如此。
“好！”
王東正在發楞，聽到古爭的話立刻去外面拿來三十個小碗，這都是組委會準備好的餐具，廚師不可能來參加比賽還要帶上這麽多的碗。
三十個碗，擺開了十個，古爭直接拿起一個湯勺，在鍋裏先是攪拌了下，隨即盛出兩根面條，帶著湯倒入小碗中。
盛面沒什麽特別，三十個碗很快全被盛完，古爭將之前抽出來的雞絲，分開放入三十個碗中，王東這才招呼工作人員，將這三十碗雞絲湯面，送到評委席前。
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“砰！”
猛然一聲巨響，讓所有人都嚇了一跳，古爭將面團狠狠的砸在了桌子上，地面好像都晃動了下。
面已經被古爭揉好了，摔在桌面上的面團表面顯得無比光滑，燈光下閃耀著明亮的光芒。
雞肉被古爭從鍋裏先撈了出來，雞絲湯面，用的是雞絲，不是整只雞。
雞身上的肉，最嫩最香的地方是雞腿，但雞身上口感最好，吃起來最香最有感覺的地方，是雞胸脯下方的一點肉。
這地方的肉纖維性最強，做出的雞絲也最好吃。
雞絲湯面用的雞絲，並不是隨便將雞胸脯上的肉切成絲狀就可以了，只能采用雞胸上那一細排的肉，而且是肉中間的部分，而且不能破壞雞肉的完整性。
想做到這一點，只能將這需要的肉抽出來，而且是絲狀抽取，讓雞絲完整的從雞身上脫離，絕不可以用刀去剝或者挑。
抽取雞絲，需要仙力配合。
煮好的整只雞，被古爭提頭離在桌子上，另一只手，則在雞胸下小心的觸動了下。
王東眼睛瞪的滾圓，雞剛才鍋裏拿出來，居然就被古爭這麽提在手裏，雖然只是提著雞頭一點的地方，但是，這雞肉燙啊。
滾鍋內煮了好久的雞，拿出來不是要先冷一下，或者用水涼一涼，又或者用東西包住下，古爭這樣直接抓在手上，真的不燙手嗎？
王東滿腦袋思考這些問題的時候，古爭已經成功抽取了兩根雞絲。
細如發絲，帶著一點明亮，白色的雞絲，被古爭先放在了一旁。
這只是兩根，不過西安抽取成功，後面就會容易很多，有個突破口，下面的雞絲就能完整的抽出來，古爭沒在猶豫，手飛快的在雞身上不停的點動下，每次都會帶出幾根細長的雞絲。
抽取雞絲，必須在出鍋的幾分內完成，雞肉一涼，肉質會變硬，仙雞雞絲非常的細嫩，雞肉變涼變硬就抽不出來了，即使在加熱也不行了，只能重新煮出一只雞來，重新抽取。
這也是為什麽古爭在雞肉出鍋之後，立刻就開始抽取雞絲的原因。
至於王東所考慮的燙不燙問題，那肯定是燙的，古爭有仙力一樣感覺很燙，他那只握著雞頭的手其實一直都在快速的挪動著，只是挪動的幅度很小，速度又快，王東沒有發現罷了。
如果他站在古爭的對面，就能看到，古爭的手確實有輕微的動作。
雞身上的雞絲，終於被古爭全部抽了出來，古爭長松口氣，整只雞放在一個盤子裏，使勁揉了揉手，若不是必須立著才能抽取雞絲，他也不願意一直用手這樣抱著。
這次準備還是沒有充分，等下次做個架子，就可以解放一只手，不用那麽燙還要強行忍耐。
雞絲全擺在一個盤子裏，抽取出來的雞絲看起來不少，不過眼前可有三十個評委，分下來每個評委也沒有多少，估計也就一兩口的樣子。
雞絲抽好了，接下來就要下面，雞絲湯面，最主要的還是面。
洗過手，古爭重新拿起面團，臉上露出淡淡的笑容，他左手拖著面團，右手抓起一塊，猛然拋上了天空，評委和嘉賓，以及現場所有人，眼睛都忍不住跟著古爭的手一起上擡，飛起的小面團，在空中突然越變越長，最後變成細長寬窄的樣子，落入鍋中。
這還不止，落入鍋中的面條，還在鍋裏面圍著圓圈，快速的轉動了起來。
“這是什麽手藝？”
“不是吧，面團還能自己成型？”
“我知道有人能將面捏的很細，然後還能做出各種動作，但像這樣把面拋在空中，就變成面條狀的，還真沒有見過！”
“這不會又是什麽絕技吧？”
現場眾人紛紛議論，會場外面，電視機前議論的更多。
會場外面都是古爭的支持者，天已經黑了下來，還有四千人沒有離開，古爭正在努力實現他的承諾，在爭奪第一，他們也要遵守自己的諾言，在這裏等著古爭凱旋。
這些人雖然支持古爭，也算是古爭的鐵桿粉，但從沒有見過他做面食，看到古爭甩面的方式，很多人的嘴巴又張大了，好久沒有合攏。
古爭甩出去一團面之後，手就沒停，一會十幾團面都被古爭甩了上去，全部變成細長的面條自己落入鍋中。
落在鍋裏的面條，都圍繞著鍋邊旋轉著，時不時一根面條還跳出水面，如同頑皮的小魚。
這樣的下面方式，別說觀眾了，就是見多識廣的評委們也從沒有見過。
沒一會，古爭就拋出去了六十個面團，看似很多，可分到三十個評委那，其實每人也就兩根面條，只夠吃那麽兩口。
不過這是美食比賽，不是餐廳飯店，只要品嘗到味道就行了。
六十根面條，在鍋裏面如同魚群，飛快游動，時不時跳起幾根，古爭的控水訣和控火訣一直沒停，加上‘女媧造人’這個低級仙術，古爭現在等於一心三用，同時操控著三種仙術，仙力消耗不說，心神的耗費也大。
還好，雞絲湯面馬上就要做好，做好之後，可以先休息一會。
“王東，把碗都拿來！”
古爭說的是小碗，這次是面食，這樣的面食不適宜先盛放在一起，在分開，最好就是出鍋的時候就全部分開。
之前小松面館王師傅做的天面，也是如此。
“好！”
王東正在發楞，聽到古爭的話立刻去外面拿來三十個小碗，這都是組委會準備好的餐具，廚師不可能來參加比賽還要帶上這麽多的碗。
三十個碗，擺開了十個，古爭直接拿起一個湯勺，在鍋裏先是攪拌了下，隨即盛出兩根面條，帶著湯倒入小碗中。
盛面沒什麽特別，三十個碗很快全被盛完，古爭將之前抽出來的雞絲，分開放入三十個碗中，王東這才招呼工作人員，將這三十碗雞絲湯面，送到評委席前。
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